Nel progetto dell'orto, i giovani hanno la possibilità di piantare e prendersi cura delle piante in crescita e raccoglierne i frutti nel nostro orto a Bolzano. Entrare in contatto con i tempi e i ritmi della natura può dare ai ragazzi spunti di riflessione sul proprio comportamento di consumo e sul tema della sostenibilità, che possono poi essere discussi in gruppo o in colloqui individuali.

I prodotti vengono trattati per la conservazione oppure utilizzati per cucinare assieme. I ragazzi e le ragazze che partecipano al progetto hanno così modo di osservare il ciclo naturale che porta dal seme al cibo che arriva sulla loro tavola, comprendo il valore dietro alle cose che si danno per scontate.

Gli obiettivi del progetto orto sono il rafforzamento dell'autostima, il superamento delle paure sociali (nel gruppo), il riconoscimento delle proprie risorse e l'organizzazione attiva del tempo libero.