Beim Gartenprojekt können die Jugendlichen im Einzel- und Gruppensetting z.B. Gemüsesamen säen, die heranwachsenden Pflanzen pflegen, ernten und verarbeiten. Der Garten befindet sich in Bozen. Die Jugendlichen sollen einen (Mehr-) wert sowie den Kreislauf einer Frucht bzw. einer Pflanze erkennen.

Des Weiteren kann so ein Denkanstoß zum eigenen Konsumverhalten und zum Thema Nachhaltigkeit gegeben werden, der später auch in der Gruppe oder im Einzelgespräch diskutiert werden kann. Die verarbeiteten Lebensmittel werden (haltbar) verkocht/ verarbeitet oder es wird im Gruppen- bzw. Einzelsetting zusammen gekocht und gegessen.

Die teilnehmenden Mädchen und Jungs sollen den Kreislauf kennenlernen (Anbau, Pflege, Ernte, Verarbeitung). Ziele des Gartenprojekts sind die Stärkung des Selbstwertgefühls, das Überwinden von sozialen Ängsten (in der Gruppe), das Erkennen der eigenen Resourcen und die aktive Freizeitgestaltung.